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瑞士型乾酪
瑞士型乾酪是硬質乾酪家族中非常重要的一員，它起源於瑞士，富含共軛亞油酸，作為一種低脂高蛋白的健康食品，瑞士型乾酪具有較強的市場推廣的商業價值。
瑞士型乾酪的風味物質 影響瑞士型乾酪品質的主要因素 -
《乾酪品鑑大全》
《乾酪品鑑大全》是品味生活系列9，作者日本文藝社，由遼寧科學技術出版社出版，內容介紹2千種乾酪的做法。
內容簡介 媒體評論 目錄 精彩書摘 -
乾酪
聯合國糧農組織(FAO)對乾酪作出如下定義：乾酪是一種新鮮或成熟製品，它是在牛乳、稀奶油、脫脂或部分脫脂乳、酪乳或其中的化合物凝結後通過排放液體（乳清）...
簡介 分類 營養成分 生產製作 食用指南 -
表面成熟乾酪
表面成熟乾酪主要包括太爾西特(Tilsit)、林堡(Limburger)、羅馬多爾(Romadour)、莎姆斯(Chaumes)以及哈爾茨(Harzer...
簡介 工藝流程 技術要點 表面成熟乾酪的質量缺陷 -
世界乾酪文化鑑賞
《世界乾酪文化鑑賞》是2004年1月由化學工業出版社出版的圖書，作者是董暮螢、任發政。
內容簡介 圖書目錄 -
瑞士日內瓦
日內瓦是瑞士第三大城市，位於日內瓦湖西南角，湖上的大噴泉是日內瓦的象徵，日內瓦湖光山色四季皆具吸引力，它同時是世界各國際機構雲集的國際化城市。日內瓦以其...
基本介紹 旅遊勝地 資源豐富 體育與自然 主要節日 -
新老乾酪交替塗抹
新老乾酪交替塗抹是表面成熟乾酪加工工藝技術中的一種工藝。如果不使用商業發酵劑，則新乾酪的成熟可以由添加老的乾酪來啟動。將乾酪表面成熟的微生物菌群轉接到新...
簡介 表面成熟乾酪 -
乾酪品鑑大全
《 乾酪品鑑大全 》是2009年 遼寧科學技術出版社 出版的圖書，作者是日本文藝社。
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
莫扎瑞拉乾酪
Mozazerlla乾酪是patsa flitaa中的重要成員,其起源於義大利。pastai flata乾酪是由其獨一無二的可塑性和鮮凝乳在熱水中的揉捏...
加工工藝 品質影響 功能特性 -
乾酪鑑賞手冊
《乾酪鑑賞手冊》是上海科學技術出版社出版的圖書。
圖書信息 內容簡介 編輯推薦 作者簡介 目錄
