基本信息
作 者：楊逢財，江信慧 著
出 版 社：陝西師範大學出版社
出版時間：2005-11-1
版 次：1
頁 數：155
字 數：90000
印刷時間：2005-11-1
紙 張：膠版紙
I S B N：9787561330111
包 裝：平裝
內容簡介
如果你正為飲食所苦，如果你正為體質所苦，如果你正為疾病所苦，不管你是不是正在練瑜伽，這套來自古文明印度的飲食習慣適用於任何人運用印度韋達養生飲食，你可以調整體質，免受不平衡之苦，認識自己的體質，你會知道如何預防疾病，對付疾病，甚至可以預見自己容易得什麼疾病。
有別於以往主張素食的說法，作者從五大物質元素、食物的三種屬性及好不好消化、人的三種體型等角度，分析吃素可得身心健康的理由。
食物組成了人體的各細胞、組織、器官、也影響人的心理狀態。我們迫切需要有關食物的知識，也需毅力，從“受消費機制宰割的現代生活中”，殺出重圍。了解自己、家人、朋友的體型，才能追求身心的平衡，以及與外在環境的愉悅。
這套古老的養生智慧，不只適用於練瑜伽的人，同時也適用素食者、一般飲食的讀者。
圖書目錄
推薦序 不受時空局限的生命科學
作者序 傳揚於印度的生命科學
前言
第一章 關於印度
古印度的文化典籍影響深遠
對傳統的珍視與維護
從今日印度中提煉韋達文化的精髓
◆ 來自古印度的韋達養生學
身、心、靈三層面兼顧的“全人”觀
韋達養生學源於阿塔發韋達經
“人”有身、心、靈三個層面
第二章 什麼是韋達養生學？
什麼是韋達養生學？
◆ 三種體型和五大元素
什麼是五大元素？
人人都有既定的體質
◆ 你是哪一種體型？
風型人（Vata）
火型人（Pita）
土型人（Kapha）
◆ 如果你是綜合體型
風火型人
風土型人
火土型人
風火土型人
完全平衡型
◆ 體型調查表
第三章 三種體型:什麼該吃?什麼不該吃？
質輕食物和質重食物
熱性食物和涼性食物
油性食物和乾性食物
◆ 食物的三屬性
善良屬性、激情屬性、愚昧屬性
◆ 用六種味道判斷每日食物是否足夠
六種味道與五大元素的關係
五大元素如何組成味道？
六種味道對心理和情緒的影響
◆ 六種味道對三種體型產生何種影響？
三種體型：什麼該吃、什麼不該
所有體型都應該避免的食物
風型應該少吃
風型應該多吃
火型應該少吃
火型應該多吃
土型應該少吃
土型應該多吃
風火型的飲食宜忌
風土型的飲食宜忌
火土型的飲食宜忌
與季節同步的飲食文化
體型、食物和大自然
第四章 烹任、飲食、消化
下館子真的是您唯一的選擇嗎？
◆ 以“是否能消化吸收”為主要考慮
消化的過程
怎么知道消化好不好？
消化不良的原因
◆ 如何加強消化力？
一天吃幾餐？吃什麼？
主張熟食
培養固定的運動習慣
第五章 瑜伽飲食療法—烹飪與用餐
◆ 瑜伽養生食譜
◆ 調味料的種類有哪些？
鹽
印度黑鹽/天然海鹽
檸檬
蜂蜜
油脂類
酥油
花生油
芝麻油
玉米油
五穀雜糧
印度長白米
糙米
豆類
蔬菜
蘆筍
深色綠葉蔬菜
胡瓜、大黃瓜等
點心、水果
飲品
牛奶
◆ 各種體型都適合的餐點
風型人的一日餐飲
火型人的一日餐飲
土型人的一日餐飲
馬鈴薯
綠葉菜
西紅柿
附錄 香料小百科
◆ 什麼香料能帶來健康？
用天然香料調味
使用香料基本原則
◆ 認識香料
鬱金香粉
姜
紅辣椒麵
黑胡椒
甜紅椒粉
小茴香子
胡荽子
粉
香菜
肉桂
丁香
番紅花
小豆蔻
綠茴香子
葫蘆巴子
黑芥末子
阿魏
