琴魚蒸蛋

材料：
農家土雞蛋三隻琴魚乾若干。
調味料：
精鹽、雞湯、熟豬油、香蔥。
做法：
1、雞蛋磕入碗中，加入精鹽、冷雞湯，攪拌均勻。
2、將拌好的蛋液上籠用中火稍蒸後取出，放入琴魚乾、熟豬油，再入籠用小火蒸透取出，撒香蔥末即可。
特別提示：用小火蒸製。