琥珀蓮子羹

琥珀蓮子羹,菜品口味：甜味 製作工藝：煮。主料：蓮子200克,桂圓肉100克。 菜系及功效：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。

工藝：煮口味：甜味
主料：桂圓肉(100克)蓮子(200克)
調料：冰糖(20克)糖桂花(10克)
類別：補虛養身調理春季養生調理補血調理神經衰弱調理失眠調理

製作工藝

1.　蓮子剝去硬皮，捅去心，用溫水浸泡後洗淨；
2.　將蓮子放入沙鍋內，加入適量冷水，先用旺火燒沸；
3.　再改用小火燉約半小時，撈出備用；
4.　用一顆桂圓肉包一粒蓮子仁，顆顆包好，放入沙鍋內；
5.　加冰糖和適量冷水燒沸，撇去浮沫；
6.　再改用小火燉至熟爛，倒入糖桂花即成。

食譜營養

蓮子：

蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

桂圓肉：

桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。

琥珀蓮子羹所含營養素

·熱量(1080.40千卡)·蛋白質(39.00克)·脂肪(5.00克)·碳水化合物(221.76克)·膳食纖維(8.00克)·硫胺素(0.37毫克)·核黃素(1.20毫克)·尼克酸(17.30毫克)·維生素C(37.00毫克)·維生素E(5.42毫克)·鈣(237.60毫克)·磷(1220.00毫克)·鈉(18.04毫克)·鎂(539.40毫克)·鐵(11.38毫克)·鋅(6.25毫克)·硒(10.00微克)·銅(3.32毫克)·錳(16.89毫克)·鉀(1821.20毫克)