琉璃麵包

材料

主料

饅頭250克（約2個）

配料

青紅絲10克，去皮芝麻仁25克。

調料

白糖150克，花生油1000克（約耗60克）。

做法

1；將涼饅頭剝去外皮，用刀切成長5厘米、寬厚各0.8厘米的一字條。
2；炒勺內放入花生油，燒至五成熱時，放入饅頭條，用小火炸至呈金黃色撈出，瀝去油。
3；炒勺內留油少許，放入白糖。用小火炒至糖呈金黃色時，倒入炸好的饅頭條，快速顛翻炒勺，邊翻邊放入青紅絲，撒上芝麻絲，撒上芝麻仁，翻拌均勻後倒在案板上，用筷子將掛上糖汁的饅頭條撥開，冷涼後成琉璃狀，裝盤即成。

特點

色澤美觀，酥脆香甜。