現代飯店經營與管理

基本信息

出版社: 湖南大學出版社; 第1版 (2006年8月1日)
叢書名: 高等院校旅遊專業21世紀規劃教材
平裝: 337頁
開本: 16開
ISBN: 7811130424
條形碼: 9787811130423
產品尺寸及重量: 24 x 16.8 x 1.2 cm ; 522 g
ASIN: B0011CDYI6

內容簡介

全書系統介紹了現代飯店的基本概念、基礎理論、組織與管理制度、飯店經營、房務部、餐飲部運行與管理以及服務質量、市場行銷、人力資源、設備、財務、安全、危機管理和飯店發展新趨勢與新理念。本書既可以作為高等院校旅遊管理及相關專業的教材，也可以作為飯店高級管理人員的培訓教材；同時對旅遊行政管理人員也具有重要參考價值。