現代食品工程技術

《現代食品工程技術》是2011年出版的圖書，作者是謝岩黎。

內容介紹

謝岩黎主編的《現代食品工程技術》主要介紹了近年來食品工程領域湧現的一些新技術、新方法，中心主題就是向讀者綜合性地介紹各種技術的基本原理、特點、工藝路線、相關設備以及工業套用概況等，同時對新技術可能帶來的一些薪問題也進行了深入討論。全書分l8章：每一章內容介紹了該技術的基本概念、發展概況及其在食品工業中的套用現狀。

《現代食品工程技術》可作為高等院校和科研單位從事食品科學與工程技術研究的科技工作者、教師和本科生、研究生的參考用書。