基本信息
作 者：周應恆 等 著叢 書 名：中國現實經濟熱點問題系列出 版 社：經濟管理出版社ISBN：9787509603635出版時間：2008-10-01版 次：1頁 數：331裝 幀：平裝開 本：16開所屬分類：圖書 > 經濟 > 行業經濟
內容簡介
《現代食品安全與管理》分為九章，首先對現代食品安全問題從發生機理、經濟學分析、市場與消費者需求的理論視角做出闡述和實證，進而對現代食品安全管理問題從管理體系、國際上通行的管理方法與手段、主要已開發國家的管理實踐、我國的管理現狀和管理探索實踐及管理案例分析等視角做了全面、深入的研究與評介，其中作者提出的在食品安全管理上導入食品信息可追蹤系統等現代管理方法、完善我國的食品安全管理體系以及其他針對現存問題的政策建議等，在當前均具有極大的現實意義。
民以食為天，食以安為先。食品安全問題關係到民眾的生命安全與健康，在各國都是頭等大事。在現代社會，食品安全與管理問題更成為備受政府和民眾關注的熱點。作為我國較早致力於食品質量安全與管理研究的學者，周應恆教授及其研究團隊經過多年潛心研究，取得了多方面的豐碩成果，集之大成著為《現代食品安全與管理》。
