內容簡介
高職教育是以培養面向基層、面向生產服務第一線的技能型專門人才為目標的教育，本書作為高職高專教材，在編寫過程中，我們以現代超市定位、選址、布局、採購、陳列、定價、促銷等超市行銷管理的工作過程為線索，本著以能力為本位，以就業為導向的指導思想，從高職高專學生的實際出發，以理論知識必須夠用為度，重點突出實際操作與技能，以期有所突破。主要突出了以下幾個方面的特點。
第一，工作過程導向。在知識體系的構建上，我們摒棄了以往傳統的學科體系，依據現代超市行銷與管理工作的實際需要，設計了十四個教學項目，每個教學項目下根據實際工作的需要，設計了不同的工作任務，刪除繁冗和無關緊要的理論。
第二，注重實務操作。本書以超市行銷的工作過程為主線，主要講述了定位、選址、布局、採購、陳列等各方面的方法和技巧，側重於實際操作和實戰演練。在每個項目前安排了“案例導人”與“任務導入”，中間有實例介紹，後面有“任務導出”，安排了典型案例和技能訓練，具有很強的實用性和可操作性。
第三，知識銜接緊密。在每個項目開始之前均設有“相關知識”欄目，列出與本項目學習有關的理論知識。知識範圍設定在整個經濟管理的範疇內，突出各個課程之間的知識銜接。相關知識的掌握有助於深入理解每個項目的具體內容。
第四，圍繞典型敘述。本書在每個項目前均設有“案例導人”，所有項目的“案例導人”均圍繞世界零售超市巨頭沃爾瑪進行分析闡述，通過典型先進超市的具體操作分析激發學生的學習興趣。
第五，形式新穎多樣。本書在體例的安排上，新穎靈活，適宜於學生閱讀。在每一個教學項目前，有“能力目標”提示、有“任務導入”“案例導入”，使學生的學習有明確的目標引導。在具體知識的介紹中，結合理論列舉實例，幫助學生理解掌握，同時設計了“小提示”“案例…‘典型案例”“相關連結”等欄目，以幫助學生把握重點，拓寬知識，培養勤于思考的學習習慣。後面有“任務導出”，對知識進行回顧與總結，有“能力形成考核”，包括核心概念、判斷並說明理由、思考回答、案例分析、技能實訓等不同的形式，幫助學生形成職業能力，培養解決問題的能力和創新能力。
目錄
項目一 現代超市市場定位
任務一 現代超市業態類型
任務二 現代超市目標市場定位
項目二 現代超市店鋪選址
任務一 市場調查與問卷設計
任務二 商圈設定與結果分析
任務三 超市店鋪地址的選擇決策
項目三 現代超市店面設計
任務一 現代超市外觀設計
任務二 現代超市室內設計
任務三 現代超市色彩設計
項目四 現代超市設備配置與賣場布局
任務一 現代超市設備配置
任務二 現代超市賣場布局
項目五 現代超市商品採購
任務一 商品採購模式與方法
任務二 商品採購業務流程
任務三 商品採購契約協商與談判
任務四 商品採購的控制
項目六 現代超市商品陳列
任務一 商品分類與商品配置表
任務二 現代超市的商品陳列
任務三 現代超市的商品管理
項目七 現代超市商品定價
任務一 商品定價方法
任務二 商品定價策略
項目八 現代超市促銷策略
任務一 現代超市促銷計畫
任務二 現代超市促銷策略
任務三 現代超市促銷活動評估
項目九 現代超市收銀管理
任務一 現代超市收銀操作流程
任務二 現代超市收銀操作標準
任務三 現代超市收銀管理規範
項目十 現代超市商品損耗與盤點管理
任務一 現代超市商品損耗
任務二 現代超市盤點管理
項目十一 現代超市物流配送
任務一 物流配送的模式
任務二 配送中心的基本業務
任務三 配送中心的運作
項目十二 現代超市信息管理
任務一 超市信息系統的基礎與構成
任務二 POS系統和EOS系統的套用
項目十三 現代超市顧客服務
任務一 顧客服務的操作要求
任務二 顧客售後服務
任務三 顧客抱怨投訴處理
項目十四 現代超市績效分析
任務一 現代超市績效管理
任務二 績效評估指標與分析方法
參考文獻
