現代西餐烹調教程

內容介紹

本書全面系統地介紹了西餐食品原料、生產設備、烹調原理及製作案例。吸收了當前歐美國家最新的製作方法和食譜，深入淺出、循序漸進地將西餐烹調原理和製作工藝進行歸納和總結。