珍珠蒸雞

原材料 2、雞塊放入碗內，加鹽、雞精、生粉、胡椒粉、蚝油、料酒、 3、鍋內放入水燒沸，將醃製好的雞肉放入鍋內蒸10分鐘左右至熟，起鍋淋入香油即可。

材料:

原材料鵪鶉蛋…………20個香菇……………5朵雞翅……………400克姜………………1塊蔥………………2根調味料鹽………………5克雞精……………2克生粉……………5克胡椒粉…………2克蚝油……………3克料酒……………10克柱侯醬…………3克

做法:

1、鵪鶉蛋煮熟，去殼，香菇洗淨切塊，姜切絲，蔥切花，雞翅洗淨切塊；
2、雞塊放入碗內，加鹽、雞精、生粉、胡椒粉、蚝油、料酒、柱侯醬一起醃製5分鐘後擺入盤內，上面放入少許香菇，擺上鵪鶉蛋。
3、鍋內放入水燒沸，將醃製好的雞肉放入鍋內蒸10分鐘左右至熟，起鍋淋入香油即可。

小貼士

味道清淡的乾炸雞要吃來清香味美，全在調製工夫上。將調味的米酒噴瀝在雞肉上，再加半茶匙醋汁塗在雞肉內慢慢滲透入味，這樣不但能去除腥味，而且雞肉還很軟滑可口。