材料
食材明細
生食用三文魚肉 300克
壽司用白米飯 120克
壽司用粉色米飯 80克
全蛋 2個
蛋黃 2個
黃瓜 一根
紅薑絲 20克
20*20CM壽司用海苔 3張
食用鮮菊花 2朵
(以上可以做玫瑰花壽司12個,三文魚玫瑰花2朵)
壽司米飯用壽司醋20ML 壽司拌飯料一湯匙
製作過程
1.首先將2個全蛋與2個蛋黃打散加入適量鹽與少量澱粉,用平底鍋煎成薄蛋片.將薄蛋片切成20*15CM大小,如圖放上粉色壽司米飯,三文魚塊和紅薑絲。
2.將放有材料的蛋片捲起來。
3.再取另外一張薄蛋片,如步驟一,放上粉色壽司米飯,三文魚塊和紅薑絲.然後將已經卷好的步驟2里的壽司卷放到這張蛋片的一端。
4.再次用壽司簾緊實地捲起來。
5.取一張20*20CM的海苔,裁成20*15CM大小.上面薄薄地鋪一曾白色壽司米飯.將黃瓜切成截面是三角型的小細條,如圖所示橫放5條在米飯上.注意海苔的一端要留出1CM左右的餘地不放米飯.為了捲成以後結合處更緊。
6.將步驟4里卷好的兩層薄蛋片的壽司卷放在海苔米飯上。
7.用壽司簾緊實地捲起來。
8.用鋒利的刀切成寬度1CM左右的壽司,可以看到裡面漂亮的玫瑰花。
9.再重複1~8的步驟,只是將裡面用薄蛋片的時候換成海苔,用海苔的時候換成薄蛋片,就可以做成另外一種花色的玫瑰花。
10.擺放到圓型大盤裡。
11.取兩朵放到盤子中央。
12.取剩餘100克生食用三文魚。
13.片成薄片,做三文魚刺身。
14.捲成玫瑰花形狀。
15.將做好的三文魚花朵刺身擺放到盤子中央.滿眼盛開的花朵壽司及生魚片就做好。
