菜品介紹
菜品口味：糟香
玫瑰腐乳炒雍菜所需時間：十分鐘
製作難度：普通
食材準備
主料：雍菜 300 克
輔料：蒜瓣 4 瓣 ；玫瑰腐乳 適量
調料：食油 2 茶匙
做法步驟
1、準備好雍菜、玫瑰腐乳、蒜。
2、雍菜摘洗乾淨。
3、蒜去皮、拍破；玫瑰腐乳搗碎備用。
4、鍋中油熱，爆香蒜粒。
5、倒入雍菜快速翻炒。
6、調入玫瑰腐乳汁，炒勻。
7、調好味，盛入盤中。
營養價值
1、雍菜即通菜，是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調。
2、通菜的粗纖維素的含量較豐富，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
3、通菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
食用指南
1、通菜宜旺火快炒，避免營養流失。
2、通菜性寒，脾胃虛寒，平日腹瀉者，不宜多吃。
3、腐乳很鹹，沒有另加鹽。
