玫瑰肥腸

玫瑰肥腸，原料：處理好的肥腸、鮮玫瑰花瓣、薑片等。

原料：處理好的肥腸?中段?３００克 鮮玫瑰花瓣７５克 薑片１０克 蒜片２０克 蔥節３０克 精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味素、鮮湯、水澱粉、精煉油各適量
製法：
１?肥腸剖開，切成斜刀片，入沸水鍋中汆一水撈出；鮮玫瑰花瓣洗淨，將５０克花瓣放入盤中墊底。
２?炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入薑片、蒜片和蔥節炸香，摻入鮮湯，燒出味後打去姜蔥蒜不用，下入肥腸片，調入精鹽、胡椒粉、料酒、白糖，撒入剩餘的玫瑰花瓣，略燒後調入味素，用濕澱粉勾二流芡，起鍋裝入用玫瑰花瓣墊底的盤中，即成。
特點：色澤鮮艷，花香濃郁。
［注］此菜除了玫瑰以外，也可選用其它的花，如菊花、梅花、荷花、牡丹等。