品牌簡介
王的盛宴立體火鍋
“ ”(又名王的盛筵火鍋)是千廚集團2014年推出的火鍋餐飲品牌。千廚集團,就像我們的企業字號一樣:千家客,百味廚。
千廚餐飲企業是全國勞動模範、國寶級廚師鄭秀生為技術掌門人,台灣餐飲專家家銘先生主導策劃團隊,行業領先的餐飲連鎖運營服務商。
千廚餐飲集團擁有餐飲連鎖領域所需的戰略遠見、豐富經驗和極具市場前沿的產品創造力,在尊重博大精深的傳統飲食文化基礎上,不斷探索出新,孕育出餐飲項目更多的靈魂和生命力。
王的盛宴火鍋(王的盛筵火鍋)-企業文化
一、價值取向 得到顧客的承認 千廚集團有多少價值,取決於千廚公司為顧客創造或實現了多少價值。 釋義:別問顧客給了你多少利潤,先問你給了顧客多少價值。千廚公司的本意不在於讓顧客付出多少,而是與顧客交換了多少,這樣才能形成循環不斷的消費鏈。 二、行為指南宗旨: 千客千家千千美 廚藝廚德廚廚心
王的盛宴火鍋(王的盛筵)
根 天驕成吉思汗在征戰中,部下一次急中生智的“創新”讓整個軍營及後人品嘗到了“涮鍋”的美味,而成吉思汗食後大怒:湯不足鮮、涮不足味。於是,部下發榜召告天下:重金聘請名廚為可汗解憂。經過層層篩選,一位鄭氏漢人奪得殊榮,原因是此人自承祖方,湯是文火燉了整整一天,百珍雜陳厚厚的料,成吉思汗入口要用舌尖翻來復去好幾個回合,把每一種原料的味道都品出來才戀戀不捨地咽下去,大悅:此湯香味濃郁,入口無比鮮美,百湯之王。 源 窩闊台繼位,1235年征戰高麗,高麗王請降,但不親赴朝覲,只遣使入朝並帶高麗王近廚自烤自食以防不測。窩闊台可汗聞香玩味,留此人傳教鄭氏,鄭氏由此“發明”一種器皿:雙層鍋體,將湯烤同時烹製,此湯上烤物更是食中精華,湯汁鮮味與烤味香濃合為一體,品相十足誘人,可汗食後大悅:“鼻端跟著就繚繞了一股子細細的甜香,湯烤之王”。賞封鄭氏為“軍廚”(即隨軍專用的私人廚師),並為其發明的器皿親自命名,為“王的湯烤”。後因部落紛爭,民族分裂,鄭氏心灰意冷,銷聲匿跡,再無訊息。 傳 在美味遍布的今天,人們早以習慣了經某種烹飪方法或某種食材為主題的餐飲,卻難以享受多種技法相結合的美味。京城名廚鄭秀生實為當年軍廚第39代傳人,繼承祖先秘方,又潛心研究,將現代養生理念與之融合,復原並創新“王的湯烤”,在繼承了祖制的“合二為一”的基礎上,將鍋體改良為四層,融合了滋補靚湯、高麗燒烤、台式香鍋、五穀蒸糧,一鍋四品,包羅萬象。 喜 以食為喜。喜緣、喜樂、喜色是“王的湯烤”傳遞給顧客的精粹文化思想。王府宮廷的大烹小調、鄉野農家的春華秋實、私房秘制的打磨入扣,喜緣、喜樂、喜色,中國飲食文化正在經歷一場精神本質的轉變。“王的湯烤”,既是一部舊時的飲食掌故,也是一段鄭氏家族的繁華舊夢。依然經營湯烤,依然在微小的地方花費最多的心血。只是這一次,走進了尋常巷陌,識貨的老饕自然品得出那份用足了心思的好。
王的盛宴火鍋(王的盛筵)
樣式多種多樣,其中最主要的應屬於特色4層湯烤,其中第一層是靚湯,第二層是燒烤,第三層是香鍋,第四層是蒸鍋,盡顯美味與創意的結合。 第一層滑欲流匙香滿屋,滋補靚湯味不盡 道生一,一生二,二生三,三生萬物,王的盛宴火鍋(又名王的盛筵火鍋)以湯為核心基礎,將烤、燜、蒸有機融合為一體,官府內廷獨家秘方,以低脂、低鹽養生中藥慢熬,無藥味,純清香,富養生功效;特色獨具,與普通制湯大不相同的是,喝完湯後,每涮一樣食材,湯底因吸收該食材精華,味道也會發生改變。子曰“食色,性也”。菜式毫無花巧,湯頭、蘸醬,以及涮菜順序卻十分講究,吃一樣,涮一樣,各類鮮肉吃下來,湯底吸收了多種美味,入口爽滑,味濃情溢。 第二層玉盤珍羞直萬錢,高麗軟烤口生津 傳統燒烤製作粗糙隨意,煙燻火燎,灰飛塵揚,對人體和環境有明顯傷害。工欲善其事,必先利其器。王的烤盤設計獨樹一幟,無煙無塵,盤上的生鮮食材,蔬菜放在鍋王對爐口的前方,瓜果菇菌放於鍋王后邊,左邊是魚,右邊是蝦,各種菜絲稍許放一些,宛若“眾星捧月”以示尊敬。在湯上烤物更是食中精華,湯汁鮮味與烤味香濃合為一體,含有多種穀氨酸和核甘酸在汤滷中相互作用,品相與香味都十足誘人,再加上選用上乘的調料、新鮮的菜品、味碟,真是鮮上加香。 第三層百味消融小釜中,南北鍋燒爽到底 王的盛宴火鍋(又名王的盛筵火鍋)兼容台式香鍋、麻辣香鍋、巷式乾鍋,純粹鄉野農家風味,鮮香難得,鍋燒清粥小菜,下筷動嘴,那叫痛快。色美味純,看一眼就想吃;濃厚悠長,吃一口就上癮;味美到酣處,令人回味無窮。 第四層縴手搓來玉色勻,雜糧合蒸惜如金 玉米耀若珍珠、紅薯溫軟如玉、南瓜甜美如蜜、翡翠餃晶瑩剔透、叉燒包濃郁料足、豌豆黃入口即化,五穀豐登景象,彰顯著對豐饒物產的感恩之情,也體現出對精湛廚藝本質的追求和深刻的理解。王的盛宴火鍋(又名王的盛筵火鍋)一直在用最獨特的方式演繹著“原生態”主題。面對如此佳肴美饌,最挑剔的食客也會抵不住味蕾誘惑。
王的盛宴火鍋(王的盛筵)
第一部分新門店籌備整體輸出支持(協助選址、設計、裝修) 第二部分新門店駐店輔導支持(技術培訓、管理培訓、店員培訓) 第三部分門店經營、促銷支持(開業促銷方案及執行、日常促銷支持、節日促銷支持) 第四部分廣告宣傳支持(品牌媒體推廣支持、針對門店的網路行銷支持) 第五部分市場督導支持(不定期全國巡場輔導機制、輔助門店解決經營問題) 第六部分設備、技術、管理體系整體輸出(成熟商業模式,確保經營成功) 第七部分秘料、醬料、輔料配送支持(核心配送支持、品牌和經營的保障) 第八部分經營許可權保護(區域保護經營權、優先續約權、優先區域壟斷代理權) 第九部分經營風險調控(緊急人力資源輸出、幫助調整自身組織結構、調控供應方面的風險)