王孝庭

(1876-1969)，字秉先。山東省掖縣人。18歲進北京東南牌樓福星齋醬肉鋪學徒，5年滿徒，到北京後門外天寶樓醬肘鋪當夥計。1909年，來到哈爾濱。1910年與舊友宋文治在傅家甸東南大街合夥開設醬肉鋪。後來，仿照北京古老的傳統作法，故取名"京都正陽樓"醬肉鋪。開業初期的產品主要有：京式香腸、風乾小肚、金華火腿、風下口條、風乾醬雞、醬鴨、老鹽成肉、烤肉丸子、醬雞、熏雞、五香醬肉及熏、醬的豬、雞下水等品種。因京都風味，不太適合哈爾濱人的口味，他調整了京式香腸的配方，選用紫蔻、砂仁等開胃健脾的名貴中藥，取代原配方中的“十落子”、“公丁香”等中藥，並改變腸體、延長風乾期，創造出馳名中外、別具特色的風乾香腸。他以其獨具特色的製作．形成了以香腸、小肚、烤雞、醬肉為四大支柱產品的正陽樓風味。吸引了許多上層人物、商紳名流及其他食客。奉天的張作霖、黑龍江的吳俊升，經常派馬弁前來購買肉食品。濱江道尹李嘉鰲、中東鐵路督辦鮑貴卿等人，都是這裡的常客。1915年，以2．9萬元在道外北三道街路東買樓房一處，前屋做門市部，後樓下為作坊，生意更加興隆。1956年公私合營後，他任私方經理。廠房擴大，人員增加，品種翻新，發生巨大變化。風乾香腸、松仁小肚等10種風味肉製品在1956年全國食品博覽會上，被定為全國推廣產品，其聲譽經久不衰，深受國內外廣大消費者好評。1969年．因病逝世。生前曾任政協哈爾濱第一、二、三、四屆委員。