人物簡介
王嘉梅，於2005年移民來香港，在2008年4月27日的香港已遭殘殺肢解，部分人骨更被混入肉檔，死者王嘉梅相信被人殺害後被殘忍肢解，並流傳著部分人骨被混入街市的肉檔出售的說法。事件在香港引起很大轟動。
人物慨述
王嘉梅（1992年—2008年），出生於中國湖南省，1994年王母改嫁港人，2005年嘉梅移民來香港，居住在大埔太和邨，就讀大埔三育中學，原本品學兼優。王與繼父不和，又疑她不想母親靠拾荒維生，故主動於2008年1月就讀中三期間輟學求職養家。嘉梅的姐姐稱她個性固執，與同學關係較差，又指遭師長針對。但有不少校外朋友，平時也喜歡網上交友，喜歡結交年紀大的對象。王嘉梅是因為欠債50,000港元而在網上援助交際討論區中以“KIMI”名義兜搭嫖客進行援助交際，當中並上載自拍的性感照，標價1,500至2,600元為嫖客提供不同性服務。其帖子在討論區中引起廣泛關注，甚至有人指已經找過KIMI作性交易。王嘉梅於2008年4月27日失蹤，4月29日王的家人報案。儘管屍體還沒有找到，但一般相信她已經遇害。
警方分析
警方分析，兇手丁啟泰在網上結識王嘉梅，約她到石硤尾街39號仁發大廈2C套房進行性交易，在做愛過程中殺死王，然後畏罪碎屍。王嘉梅是在石硤尾街一個房間內遇害，再被兇手以近似“凌遲”的方式削肉起骨，將人肉和內臟剁碎衝進馬桶，而頭部和身體則被放入發泡膠盒，再加上磚頭，拋入九龍城碼頭對開海面。兇手更將死者的四肢骨頭混入附近的石硤尾商場街市肉檔冒充豬骨，相信部分肉骨已經出售給各顧客和食肆。
警方懷疑王嘉梅命案與兩名24歲男子丁啟泰和歐某有關，他們都是相識10多年的國小同學。其中丁啟泰相信是主謀，現在丁氏已經承認殺死了王嘉梅。警方後來通過死者生前撥出的最後一個電話找到兇手，並在案發地點找到與死者吻合的DNA。
尋找屍骸
儘管兇手已認罪，但是要成功檢控必須證明王嘉梅已死，一日還未找到其屍首，仍不能百分百肯定，而最有利的證據是找到來自其身體重要部分的屍塊。此外，兇器、傷口、死狀、死因等證據對檢控來說也十分重要。因此警方在案發後大規模蒐集證據，希望能找到王的屍體部分。
西九龍總區重案組於2008年5月8日中午特別召來渠務署工人到石硤尾街37號至39號後巷、污水渠及多個沙井展開找尋碎肉工作。疑為兇案現場相連的一段後巷被警方封鎖不能進入。渠務署人員在沙井內撈出廢物及淤泥，經初步過濾後，再將“渣滓”放入膠袋帶走，交由政府化驗師進行鑑證是否有人肉存在。2009年5月9日晚取得重大突破，在案發大廈附近的沙井挖起的淤泥中，陸續找到20多塊疑似人肉，已送走化驗，有望成為案中關鍵證物。
而俗稱“水鬼隊”的飛虎隊蛙人到2009年5月9日起潛入九龍城對開海底搜尋王的頭顱及身軀，但暫時仍無所獲。5月10日中午重案組探員重臨案發第一現場石硤尾街套房調查，將把廁所內的坐廁拆走，並把兩張皮椅和兩塊浴屏帶走。案發套房相鄰兩間套房的住客已經遷出，房間被拆毀、鑿牆，糞渠管亦被拆走，以檢驗是否沾有王的屍骸。
社會反應
碎屍案的訊息在香港引起“食人”恐慌，附近酒樓、茶餐廳及很多家庭主婦都擔心誤烹人骨。有犯罪學家指兇手的冷靜程度如1980年代的“雨夜屠夫”林過雲。警務處處長鄧竟成指案件嚴重，警方會積極調查，希望能儘快找到事主，他又透露會考慮再次派員到九龍城碼頭海面打撈。
