簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎症。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素：α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。2010年，美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌症的風險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。 一般人群均可食用。大豆味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用；
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等
食材明細
玉米 約200克
青豆 約200克
紅蘿蔔 半截
洋蔥 1/4個
鹹肉粒 適量
義大利沙拉醬 2湯匙
做法
1.先用平底鍋煎鹹肉；
2.煎至變得硬身深色，然後將幾條煎成小粒，其他的留著他用；
3.用水焯熟玉米、青豆和紅蘿蔔（紅蘿蔔可不焯，可以生吃的），焯熟後用冷開水和幾塊冰過冷河，洋蔥切成小拉；
4.將材料放進大盆，加上1-2湯匙的義大利沙拉醬，翻均勻，吃時放鹹肉粒在面上，也可放瓶裝的，就不用煎了。
