玉米豆腐雞蛋湯

玉米豆腐雞蛋湯由豆腐，玉米粒，干貝，雞蛋等製成。味道鮮美，製作簡單，適合廣大人群。

原料

豆腐1塊，玉米粒約1碗的份量，干貝（瑤柱）2粒，雞蛋1個。

做法

1、瑤柱用熱水浸泡至軟，撕碎（泡瑤柱的水留著一起煮，很鮮的）

2、砂鍋燒熱，爆油，待油熱後注入暖水（放冷水砂鍋會裂喔，偶手一抖，油倒多了。）。

3、將瑤柱連浸泡的水一起倒入鍋中。

4、待鍋內的水燒開後將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再次燒開後轉小火煮十五分鐘。

5、加鹽調味（因為有瑤柱，所以不用放雞精就已經很鮮了），雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花，熄火，OK！

小貼士

豆腐有抗氧化的功效。豐富的大豆卵磷脂有益於大腦的發育生長。

豆腐的不足之處是缺少一種必需胺基酸蛋氨酸，搭配雞蛋便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。