食譜名稱
玉米蜂蜜煎餅
食譜簡介
將甜玉米粒打成汁，加入蛋液、麵粉和蜂蜜調成麵糊，經油煎至金黃色而成。這道風味小吃不僅有香濃的玉米味，還有甜蜜蜜的口感。
烹製材料
材料：甜玉米粒(2杯)、麵粉(2杯)、玉米粉(1杯)、雞蛋清(1隻)
調料：油(1碗)、細砂糖(3湯匙)、蜂蜜(3湯匙)
烹製工具
榨汁機
烹製工藝
1、將2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁機中，攪打成玉米汁。
2、將玉米汁倒入大碗內，加入2杯麵粉、1杯玉米粉、1隻雞蛋清和1/2杯清水，用打蛋器順一個方向攪打均勻。
3、加入3湯匙細砂糖和3湯匙蜂蜜攪拌均勻，做成麵糊備用。
4、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，舀入1大勺麵糊，以中火煎至雙面呈金黃色。
5、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，舀入1大勺麵糊，以中火煎至雙面呈金黃色。
6、撈起煎熟的煎餅，用廚房紙吸乾余油，直至將所有麵糊都煎完即成。
廚師貼士
1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁後，一定要隔渣才可用，否則吃時會起渣。
2、煎餅時要待底部稍凝固，才可輕輕壓扁再翻面，否則煎餅很容易斷開。
3、煎餅以一次一個為宜，煎兩個的話，麵糊容易粘連一起，不容易分開，形狀也難看。
4、麵粉要比玉米汁的份量稍多一些，否則麵糊會過稀，不容易煎成餅型。
