玉米糊番茄餡餅

玉米糊番茄餡餅是由清雞湯、粗玉米糊粉、巴馬乳酪、黑胡椒等食材製作而成的一道美食。

材料:

清雞湯720毫升，粗玉米糊粉120克，巴馬乳酪50克，無鹽黃油3湯匙，純橄欖油60毫升，熟透的番茄6個，羅勒1小束，黑胡椒適量，白砂糖1茶匙，義大利熏火腿4片

做法:

1.烤爐預熱。雞湯注入大煮鍋，煮沸後慢慢倒進玉米糊片，攪勻。用小火煮10分鐘，不時攪動，至玉米糊滑潤濃稠時離火。
2.巴馬乳酪刨碎，取3湯匙量，和黃油一起加入玉米糊。在直徑大約23厘米的餡餅淺盤裡薄薄塗上一層油，將玉米糊倒進淺盤壓平。頂上刷一些橄欖油，在冰櫃中放置10分鐘。
3.番茄切成薄片，再切4湯匙羅勒葉絲待用。
4.玉米糊凝固後，與淺盤一起置於烤爐內，烤7分鐘至呈金黃色。取出淺盤，烤爐不要關掉。
5.將番茄片置於玉米糊上，撒上碎羅勒葉、胡椒及糖，灑上剩餘的橄欖油，再覆上熏火腿片，放回烤爐再烤5分鐘，至火腿片香脆。取出餡餅，切成橘瓣形，立即上桌。