玉米番茄豬肝煲

鹽1茶匙(5克) 澱粉1茶匙(5克) 香油1/4茶匙(1ml)1)用刀切去豬肝表面的筋膜,洗淨後切成薄片。

材料:

豬肝200克 番茄2個 玉米一個 姜1小塊 白醋1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 澱粉1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 清水800毫升 香油1/4茶匙(1ml)

做法:

1)用刀切去豬肝表面的筋膜,洗淨後切成薄片。取一個大碗,倒入白醋和清水攪勻後,放入切好的豬肝片,浸泡20分鐘。
2)20分鐘後,將浸泡豬肝的水倒掉,並用清水沖洗豬肝2次,瀝乾。放入碗中調入料酒,1/2茶匙鹽和澱粉抓拌均勻,並醃製10分鐘。
3)把番茄洗淨,切成5厘米大小的塊。姜去皮切絲。玉米洗淨後,改刀切成大塊。
4)鍋中放入玉米,薑絲,清水和一半量的番茄塊,大火煮開後轉小火煮10分鐘。此時倒入剩餘的一半番茄塊,調入剩餘的1/2茶匙的鹽。攪勻後改成大火,滑入豬肝煮沸,大約1分鐘後至豬肝變色即可關火。淋入香油攪勻。

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