玉米燉牛蹄

材料

牛蹄兩根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、乾豆鼓10克、乾尖椒5克、油60克、鹽2勺、雞精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣醬10克、小蔥適量

做法
1.豬蹄去毛洗淨，剁成小塊；
2.玉米切成一寸長左右的段；
3.生薑去皮切片、乾尖椒、桂皮、八角、乾豆鼓置於盤中備用；
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、乾尖椒、乾豆鼓、桂皮、八角煸香；
5.然後下入豬蹄，爆炒至斷生；
6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻；
7.煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右；
8.至水份差不多收乾時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。