玉竹芹菜兔肉煲

玉竹芹菜兔肉煲

原料

玉竹15克，兔肉100克，芹菜100克，冬菇30克，黑木耳30克，姜5克，蔥10克，水芡粉15克，精鹽3克，味素2克，白糖2克，料酒10克，花生油20克，湯200毫升。

做法

1．將玉竹洗淨，浸透切片；兔肉洗淨，切塊，用水芡粉、精鹽、白糖、花生油醃製，芹菜去根、葉，洗淨，切碎；冬菇剪去菇腳，浸透，切鹹塊；黑木耳浸發，去菌腳雜質，再用清水漂洗，撕成小片。
2．在炒鍋內加花生油燒熱，下入姜、蔥爆香後，下兔肉炒至斷生，烹入料酒，加入高湯，燒沸後，下玉竹、冬菇、黑木耳翻炒片刻，加入精鹽、味素調味，再倒入沙鍋內，用文火煲熟，加入芹菜即成。

功效

養陰潤燥，除煩止渴，清肝降壓，健脾開胃。適於高血壓患者食用。
用法：每日1次，適量食用。
特別提示：胃有痰濕氣滯者忌食。

芹菜的功效與作用

芹菜具有平肝清熱、祛風利濕、健胃、淨血調經、降血壓等功效。還有鎮靜、抗痙攣的作用。粗纖維可促進胃腸蠕動，緩解便秘。芹菜含鐵較多，為貧血患者的佳蔬。