材料
豬肚1個、胡椒粒5克、姜10克、蔥5克 藥材 白果50克、玉竹10克
做法
1、鍋上火,注入清水適量,放入薑片煮沸,下豬肚約10分鐘,撈出洗淨晾乾。將豬肚切成片,玉竹泡發切片,白果洗淨,蔥切段,備用。
2、倒入適量清水,放薑片、蔥段,待水沸,放入豬肚、玉竹、白果等,武火燉開,轉文火煲約2個小時,調入鹽、雞精即可。
功效
本品的製作採取了豬肚這一材料,豬肚即豬胃,為補脾胃的要品。此外,白果能促進血液循環,改善心腦血管功能,增強機體免疫的功效。故本菜具有疏通血脈、健胃益脾的功效,對中老年人大腦功能不全及老年性痴呆症都有明顯作用。