玉竹沙參老鴿湯

3、洗淨沙參、玉竹，備用。 1、煲湯的鴿子，選用老鴿，味才更鮮美。 2、如怕油膩、腥味，可把老鴿去皮。

主料

老鴿 1隻（約500克）、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉 200克

調料

姜2片、鹽適量

方法

1、將老鴿剖洗淨，去除內臟。
2、老鴿可整隻，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用。
3、洗淨沙參、玉竹，備用。
4、豬瘦肉斬小塊，備用。
5、將以上備料與薑片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽,調味即成。

功效

滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

貼士

1、煲湯的鴿子，選用老鴿，味才更鮮美。如果分不清老鴿還是乳鴿，可在購買時，詢問清楚。
2、如怕油膩、腥味，可把老鴿去皮。