玉池桃紅主要作品
| 叢書名 | 書名 | 作者 | 出版社 | 出版日期 |
玉池桃紅美食系列 | 我用廚藝討好你 | 玉池桃紅 | 東方出版社 | 2013-9-1 |
我用美食討好你作品推薦
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我用美食討好你作品目錄
- 無魚不鮮
湯鮮味美的酸菜魚
糖醋魚塊
香煎帶魚
雙椒魚頭
清蒸桂魚
啤酒燜酥魚
龍井蝦仁
絲瓜炒蝦仁
乾燒帶魚
蒜蓉冬粉蒸扇貝
蒜薹炒扇貝肉
家常乾燒阿根廷大紅蝦
香辣蝦
涼拌蜆子肉
主要美食作品
黑膠培根豆腐卷
原料：培根、豆腐、黑胡椒碎、白芝麻、蔥花。
做法：
1、豆腐切成小長塊，用熱的淡鹽水浸泡；
2、培根從1/2處切開，一條培根分成兩份；
3、把豆腐放培根的一頭，捲起來；
4、鍋中刷一層薄油，放入培根卷，中火煎培根肉變色至熟；
5、撒入黑胡椒碎、白芝麻、蔥花拌勻即可裝盤。
溫馨小提示;
培根比較鹹，豆腐又經過淡鹽水的浸泡了，所以就不用再加鹽了喔。
翡翠蝦餃
水晶皮材料：澄粉：200克、玉米澱粉：60克、菠菜一棵（加水榨汁140克）、開水140克。
豬油：1茶匙（加了豬油就增加了皮的潤滑性，不容易裂開，蒸好後也會比較透明）
以上原料一半用開水和面，一半用煮開的菠菜汁和面。
餡料材料：
鮮蝦500克（去頭去殼後剩下只有一半的重量了）、肥豬肉100克、竹筍80克、鹽、細砂糖適量、薑汁1茶匙，料酒幾滴。
餡料的做法：
1.蝦洗淨，挑去蝦線，去殼。
2.竹筍洗淨，剁碎。
3.蝦仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹筍，再放入適量鹽、細砂糖、1/2茶匙薑汁，順時針方向攪拌起膠即可。
讓你忍不住想吮指的——黑椒烤蝦串
原料;蝦半斤，黑胡椒碎，料酒，姜，蔥，生抽，橄欖油。
做法：
1、蝦清洗乾淨，用剪刀沿背部剪至尾部，挑出背部和腹部的黑線。
2、把處理好的蝦放入一大碗中，灑入黑胡椒、薑絲和蔥絲，將生抽、料酒和橄欖油，淋在蝦身上，攪拌均勻，醃製30分鐘，使其充分入味。
3、用竹籤串上。
4、擺入烤網上。
5、烤箱預熱180度，最下邊一層放上烤盤，中層放上烤網，上下火，20分鐘即可。
