猴頭菇竹絲雞湯

猴頭菇是近年來才漸多的美味食用菌,功能補脾益氣,助消化、抗腫瘤,還有提高免疫力的作用。竹絲雞又名烏骨雞或泰和雞。烏骨、烏肉,是我國珍貴雞種之一,具有較高的滋補、藥用價值。

猴頭菇竹絲雞湯

材料:猴頭菇200克、紅棗6個、竹絲雞1隻(約500~600克)、生薑2~3片。
烹製:猴頭菇洗淨,浸泡,切為厚片狀;紅棗浸泡、洗淨、去核;竹絲雞宰淨、去內臟、切為塊狀。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),先武火煲沸後改文火煲3個小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人飲用,亦可燉服。
猴頭菇煲竹絲雞湯能防治胃病,具養陰益氣,益胃健脾的功效,亦為秋季家庭的養生湯品。猴頭菇是近年來才漸多的美味食用菌,功能補脾益氣、助消化、抗腫瘤,還有提高免疫力的作用

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