狗兒蝦

3. 4. 5.

難度：配菜(中級)	時間：10-30分鐘
主料
新鮮的狗蝦二斤
輔料
鹽	八角一個
花椒少許

做法步驟
1. 狗蝦買回以後，用清水沖洗乾淨。
2. 鍋內放少許水（水量不用太多，平時吃飯用的小碗那一小碗足以），加一粒八角，幾粒花椒。
3. 放入洗淨的狗蝦，然後依據自己的口味加上適量的鹽。
4. 用鏟子慢慢的再鍋內翻動狗蝦，讓這么多的小東西在鍋內受熱均勻；
當鍋內的蝦米全身變紅的時候，關火。
5. 蝦米連同鍋內的湯全部倒入盆中，讓蝦米在湯汁中醃漬一個小時以上，完全入味（我是下午炒的，晚上吃的，味道足以）。