狀元蹄排骨燉春筍

狀元蹄排骨燉春筍是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有狀元蹄骨、 排骨、春筍，主要配料包括調料有鹽、適量、 料酒等，主要通過燉煮的方法製作而成。

基本簡介

菜名：狀元蹄排骨燉春筍

主料：狀元蹄骨1個 排骨600克 春筍400克

輔料：鹽適量 料酒適量 姜適量 醋適量 蔥適量 雞精適量

做法

1.把狀元蹄放大碗裡隔水蒸40分鐘.

2.把肉切片食之，把骨再燉之.

3.狀元蹄排骨燉春筍用料

4.排骨洗淨放開水焯一下.用水沖一下.

5.狀元蹄骨與排骨放高壓鍋,放薑片,一點醋,大火煮開,小火20分鐘.

6.狀元蹄骨與排骨,倒在砂鍋里,放料酒,大火煮開,小火40分鐘.

7.春筍剝殼洗淨切滾刀塊,放入骨頭燙里再慢燉20分鐘.

8.放些鹽,蔥花即可.

營養分析

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

食療作用

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

食物相剋

糖尿病人不宜多喝排骨湯：糖尿病患者較容易產生飢餓感，應注意控制飲食，排骨湯太油了，不宜大補。

小貼士

適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。