特色雞排吧嗒嘴雞排

吧嗒嘴雞排的來源

我們大陸人很多都知道士林官邸，是蔣介石撤退到台灣後的居住地。

但是 士林觀光夜市卻不被很多人知道。其實士林觀光夜市是台北最著名、也最平民化的夜市去處。在這裡南北小吃、 流行服飾、雜貨、加上如織的人潮，溢散著熱鬧滾滾的生活氣息。士林夜市有四大名小吃：“士林大香腸”，“ 蚵仔面線” ，“大餅包小餅”，“士林大雞排”，這些食品是上至大明星，下至普通老百姓的最愛。 七十年代末，在剛剛興起的士林夜市上，有一個宋姓榮退老兵在台北士林夜市擺了一個小攤，販賣人人都消費得起的炸雞排。宋姓老兵祖上就是非常出名的廚師，他本人因為當時時局動亂被抓了壯丁，最終流落台灣。宋姓老兵喜歡鑽研，製作的雞排鮮香美味，深得人們的喜歡，久而久之人們親切的稱呼宋姓老兵的雞排為“士林大雞排”。上個世紀九十年代後，台海雙方放開管制後，宋姓老兵的後人回到了山東濟南。 為了將這一著名的台灣名小吃發揚光大，中國創邦餐飲集團全資收購了這個“士林大雞排”的技術，結合當今前沿科技，耗費近十年的時間，推出健康版的“士林大雞排”並命名為“吧嗒嘴” 雞排。

吧嗒嘴雞排企業簡介

吧嗒嘴雞排隸屬於國內知名餐飲連鎖企業——濟南創邦餐飲管理有限公司，總部位於美麗的泉城濟南，面向全國招商。創邦餐飲致力於中式特色餐飲的傳承、研發和推廣，通過目前國際先進的特許加盟連鎖經營體系，在不斷完善產業化發展、標準化管理的同時，並依靠自身的管理運作體系，為顧客提供安全、健康、營養的純綠色食品，為加盟商提供統一的運營管理、技術培訓、服務規範、店面設計、廣告策劃、行銷推廣、產品配方等。公司始終以終端客戶的需求為導向，圍繞產品研發、產品品質、團隊建設以及店鋪服務、市場拓展等各個環節，進行科學而系統地標準化管理，為加盟商提供 “保姆式”全程化的創業扶持！ 創邦餐飲在經營發展過程中，始終本著“創業幫扶、互利共贏”的理念，不斷提升企業的目標，在打造吧嗒嘴雞排這一核心繫列產品時，通過全心地付出和努力，贏得了顧客、加盟商以及政府的一致認可及好評，先後獲得了“中國知名品牌”、“最受投資者關注獎”、“中國烹飪協會‘全國餐飲業優秀企業’”、“最受加盟商滿意連鎖品牌”等多個榮譽稱號。 吧嗒嘴雞排，作為創邦餐飲的核心特色項目，始終以“弘揚中華美食，打造特色餐飲文化”為己任，致力於中式特色餐飲的傳承及發展，繼承並研發了百餘種以雞排系列為主的特色產品，並搭配健康果汁、美味酸嘢等，成功打造了一個美味、時尚、特色、專業的“雞排王國”！

吧嗒嘴雞排美食製作

製作流程： 將炸鍋內放入優質食用油約1000g，開始加熱。 將選好備用雞胸肉洗淨去皮，瀝乾表面水分。 將原料二中的材料放置在盆中，調成醬汁備用。將雞蛋打成蛋糊備用，將雞排放入準備好的醬汁中醃製120分鐘。 將醃製好的雞胸肉細緻裹上生粉，將裹好的雞胸在雞蛋糊中二次裹醬後，再次裹上準備好的麵包渣。注意：兩次裹著時，務必細心，裹料均勻。 將裹好的雞胸肉，放入已經燒熱的油鍋中，（油溫由“吧嗒嘴”雞排獨家溫度控制），炸至雞排表面金黃為止，取出瀝乾表面的油後，撒上“吧嗒嘴”雞排秘制香粉即可。