特吉拉酒

新蒸餾出來的特吉拉需放在木桶內陳釀，也可直接裝瓶出售。 最後是蒸餾，蒸餾出來的酒是無色的，這就可以銷售了。 政府明確規定，只有用51％以上的龍舌蘭為原料的酒才能叫特吉拉酒。

特吉拉酒（Tequila）

特吉拉酒產於墨西哥，是以一種被稱作龍舌蘭（Agave）的熱帶仙人掌類植物的汁漿為原料，經發酵、蒸餾而得的酒。新蒸餾出來的特吉拉需放在木桶內陳釀，也可直接裝瓶出售。其名品有凱爾弗（Cuervo）、鬥牛士（El Toro）、歐雷（Ole）、瑪麗亞西（Mariachi）等。

特吉拉酒的製造過程是：

首先將收穫來的龍舌蘭一劈兩半，投入鍋爐蒸36小時。新鮮的龍舌蘭果肉微甜，蒸熟的龍舌蘭呈醬紅色，相當甘甜。然後是粉碎榨汁，把榨出的汁放到發酵罐里發酵18小時。最後是蒸餾，蒸餾出來的酒是無色的，這就可以銷售了。但要獲得高品質的酒，就必須把新鮮酒放在木桶里存放。木桶都是用從美國或法國進口的橡木製作的，存放時間越長，酒的顏色越深，品質越好。

特點

政府明確規定，只有用51％以上的龍舌蘭為原料的酒才能叫特吉拉酒。特吉拉酒一般在38°~40°。墨西哥法律規定，烈性酒不得超過38°，但因出口需要，可達40°。
特吉拉酒可淨飲或加冰塊飲用，也可用於調製雞尾酒。在淨飲時常用檸檬角蘸鹽伴飲，以充分體驗特吉拉的獨特風味。