牡蠣肉末飯

材料

主料：米飯(蒸)200克,牡蠣(鮮)100克,豬肉(瘦)50克
輔料：芹菜15克,冬寒菜15克,小米麵10克
調料：色拉油5克,香油5克,胡椒粉1克。

做法

1. 鮮牡蠣去殼，用粟粉揉擦後沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 豬肉切末加鹽、色拉油、胡椒粉、香油拌勻，醃10分鐘左右。
3. 米飯用熱水浸洗片刻，瀝乾後盛入鍋中，加入高湯煮滾，放入豬肉末及牡蠣，用小火熬至熟，下入鹽調好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。