菜譜
牛小排、骨肉、適量水人參須2根
薑末1勺、韓國清揚辣椒1-2個、黃豆芽適量、圓白菜切片適量、香菇、金針菇、雞腿菇、鳳尾菇、口蘑適量乾蔬菜包一包豆腐適量鹽適量陳皮1-2塊7里香，胡椒、少許歐芹少許、胡椒粉
牛骨蔬菌湯的製作步驟
1
牛排骨切成適合食用的小塊。
2
在清水中浸泡一段時間（大約2個小時），充分除去牛肉中的牛血雜質
3
撈出雜質和牛骨
4
鍋加水燒開，放那幾片陳皮再倒點乾貨調味料、薑末，再放入已焯水去血沫兒的牛骨。先用旺火煮，冒泡兒的時候調整火候，改用中火。因為牛骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的熬比較好（4小時以上加了豆腐才能熬出稍白的牛骨湯）
5
當牛骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，肉基本松爛之後，牛油和湯味也基本出來了。（怕胖的同學可以撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯充分涼了後，面兒會出現結成固體牛油，瀝除去掉牛油和牛骨的渣，只留清爽的湯頭即可達到喝了不胖的減肥目的）
6
繼續用中火燉牛骨，開鍋後，放入事先準備好的豆腐、人參、大棗、切片圓白菜、各類菌菇和乾蔬菜，
繼續熬
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豆腐塊兒煮發後，菌菇類得香味也出來了
8
最後加黃豆芽，這回蔬菜味也濃郁了，便可食用了
小貼士
靚湯就是花時間，心機，去熬出來的，不要怕辛苦不要怕熱，熬制出來的湯，喝上幾碗不但辛苦沒有白費而且還幫你滋補回元氣。
