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內容介紹
飼料科技進步和養牛生產實踐證明，挖掘飼料的營養潛力、科學合理利用飼料、不斷提高飼料利用效率，不僅可以降低養牛生產的飼料成本，而且也可以降低養牛生產的營養成本，節約飼料，從而提高養牛生產的效率和效益，促進養牛業的發展。如何合理利用飼料資源、科學加工飼料，對養牛業的發展起著決定性的作用。
作為養牛者，需要了解牛的生物學特性和牛的營養需要及飼養標準，熟悉各類飼料的營養特性、飼用價值和科學合理的加工調製技術以及各類添加劑的物理化學特性，熟練掌握日糧配製技術。只有了解和掌握以上科學知識，才能科學合理地配製日糧。本書系統地介紹了牛飼料的基本知識，內容包括：牛的消化生理，能量飼料，蛋白質飼料，青綠飼料，青貯飼料等。
圖書目錄
第一章牛的消化生理
第一節牛的消化系統
第二節牛的消化生理特點
第三節牛瘤胃的營養特點
第二章牛的營養需要
第一節奶牛的營養需要
第二節肉牛的營養需要
第三章能量飼料
第一節谷實類飼料
第二節糠麩類飼料
第三節塊根塊莖類能量飼料
第四節高能量飼料
第五節能量飼料的加工調製
第四章蛋白質飼料
第一節植物性蛋白質飼料
第二節單細胞蛋白質飼料
第三節非蛋白氮飼料
第四節胺基酸飼料添加劑
第五節蛋白質飼料的加工調製
第五章青綠飼料
第一節天然牧草
第二節栽培牧草
第三節青飼作物
第四節多汁類
第五節樹葉類
第六節青綠飼料的利用
第六章青貯飼料
第一節青貯飼料原理
第二節青貯飼料容器
第三節青貯飼料的製作方法
第四節青貯飼料添加劑
第五節青貯飼料的品質鑑別
第六節青貯飼料的利用
第七章粗飼料
第一節青乾草
第二節農作物副產品
第三節糟渣類
第四節粗飼料的加工調製
第八章礦物質飼料
第一節常量礦物質飼料
第二節微量礦物質飼料
第三節天然礦物質飼料
第四節礦物質飼料的加工利用
第九章維生素飼料
第一節脂溶性維生素
第二節水溶性維生素
第三節維生素飼料的加工利用
第十章飼料添加劑
第一節酶製劑
第二節益生素
第三節瘤胃發酵調控添加劑
第四節其他添加劑
第五節允許使用及違禁添加劑目錄
第十一章飼養標準與飼料營養價值
第一節奶牛的飼養標準
第二節肉牛的飼養標準
第三節飼料營養成分價值表
第十二章日糧配合
第一節日糧配方設計
第二節預混合飼料配製技術
第三節濃縮飼料配製技術
第四節精料補充料配製技術
第五節全混合日糧（TMR）的套用
參考文獻
飼料
種類
牛飼料，主要包括雅津甜高粱秸稈飼料、青玉米飼料、苜蓿飼料、雅津蛋白桑飼料、燕麥飼料、玉米飼料等。
目前，普遍餵養養殖牛的飼料種類分為：粗飼料、精飼料、多汁飼料、動物性飼料、礦物質飼料和飼料添加劑六大類 。
（1）粗飼料
乾物質中粗纖維含量大於或等於18%的飼料統稱粗飼料。粗飼料主要包括乾草、秸稈、青綠飼料、青貯飼料四種。
①乾草：為水分含量小於15%的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草。如野乾草（秋白草）、羊草、黑麥草、苜蓿等
②秸稈：為農作物收穫後的秸、藤、蔓、秧、莢、殼等。如玉米秸、稻草、穀草、花生藤、甘薯蔓、馬鈴薯秧、豆莢、豆秸等。有乾燥和青綠兩種。
③青綠飼料：水分含量大於或等於45%的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草和農作物植株。如野青草、青大麥、青燕麥、青苜蓿、三葉草、紫雲英和全株玉米青飼等。
④青貯飼料：是以青綠飼料或青綠農作物秸稈為原料，通過鍘碎、壓實、密封，經乳酸發酵製成的飼料。含水量一般在65%－75%，pH值4.2左右。含水量45－55%的青貯飼料稱低水份青貯或半乾青貯，pH值4.5左右。
（2）精飼料
乾物質中粗纖維含量小於18%的飼料統稱精飼料。精飼料又分能量飼料和蛋白質補充料。乾物質粗蛋白含量小於20%的精飼料稱能量飼料；乾物質粗蛋白含量大於或等於20%的精飼料稱蛋白質補充料。精飼料主要有谷實類、糠麩類、餅粕類三種。
①谷實類：糧食作物的籽實，如玉米、高粱、大麥、燕麥、稻穀等為谷實類，一般屬能量飼料。
②糠麩類：各種糧食乾加工的副產品，如小麥麩、玉米皮、高粱糠、米糠等為糠麩類也屬能量飼料。
③餅粕類：油料的加工副產品，如豆餅（粕）、花生餅（粕）、菜子餅（粕）、棉籽餅（粕）、葫麻餅、葵花仔餅、玉米胚芽餅等為餅粕類。以上除玉米胚芽餅屬能量飼料外，均屬蛋白質補充料。帶殼的棉仔餅和葵花仔餅乾物質粗纖維量大於18%，可歸入粗飼料。
（3）多汁飼料
乾物質中粗纖維含量小於18%，水分含量大於75%的飼料稱多汁飼料，主要有塊根、塊莖、瓜果、蔬菜類和糟渣類兩種。
①塊根、塊莖、瓜果、蔬菜類。如胡蘿蔔、蘿蔔、甘薯、馬鈴薯、甘藍、南瓜、西瓜、蘋果、大白菜、甘藍葉等均屬能量飼料。
②糟喳類如糧食、豆類、塊根等濕加工的副產品為糟喳類。如澱粉渣、糖渣、酒糟屬能量飼料；豆腐渣、醬油渣啤酒渣屬蛋白質補充料。甜菜渣因乾物質粗纖維含量大於18%，應歸入粗飼料。
（4）動物性飼料
來源於動物的產品及動物產品加工的副產品稱動物性飼料。如牛奶、奶粉、魚粉、骨粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蠶蛹等乾物質中粗蛋白含量大於或等於20%，屬蛋白質補充料；如牛脂、豬油等乾物質粗蛋白含量小於20%，屬能量飼料。如骨粉、蛋殼粉、貝殼粉等以補充鈣、磷為目的歸屬礦物質飼料。
（5）礦物質飼料
可供飼用的天然礦物質，稱礦物質飼料，以補充鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯、硫等常量元素（占體重0.01%以上的元素）為目的。如石粉、碳酸鈣、磷酸鈣、磷酸氫鈣、食鹽、硫酸鎂等。
（6）飼料添加劑
為補充營養物質、提高生產性能、提高飼料利用率，改善飼料品質，促進生長繁殖，保障奶牛健康而摻入飼料中的少量或微量營養性或非營養性物質，稱飼料添加劑。奶牛常用的飼料添加劑主要有：維生素添加劑，如維生素A、D、E、煙酸等；微量元素（占體重0.01%以下的元素）添加劑，如鐵、鋅、銅、錳、碘、鈷、硒等。胺基酸添加劑，如保護性賴氨酸、蛋氨酸；瘤胃緩衝調控劑，如碳酸氫鈉、脲酶抑制劑等，酶製劑，如澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素分解酶等；活性菌（益生素）製劑，如乳酸菌、麴黴菌、酵母製劑等；另外還有飼料防霉劑或抗氧化劑。
成分指標對比
乾物質 DM %
雅津甜高粱 91.93
青玉米17.6
玉米86
燕麥90.3
苜蓿21.9
粗脂肪EE%
雅津甜高粱 2.49
青玉米2.3
玉米3.6
燕麥5.8
苜蓿2.7
相對產量比較
玉米產量100%
大麥產量85%
雅津甜高粱產量249.2%
