牛蒡牡蠣鮮魷湯

牛蒡牡蠣鮮魷湯是一道美食，主要製作材料有牡蠣、鮮魷魚等。

原料

牛蒡子15克，牡蠣10克，鮮魷魚200克，西芹100克，花生油250克，精鹽2克，姜5克，蔥10克，雞湯200毫升，芡粉20克，雞蛋1個，味素2克。

做法

1．將牛蒡子洗淨，拍碎；牡蠣搗粉；魷魚洗淨，切成4厘米見方的塊；西芹洗淨，切成3厘米長的段；姜去皮，切片；蔥洗淨，切段。

2．將魷魚放在碗中，打入雞蛋清，加芡粉、牡 蠣粉、精鹽醃製片刻。

3．將炒鍋置武火上燒熱，倒入花生油，燒三成熱時撈起，瀝油。

4．炒鍋留適量油置火上，下入蔥、姜爆香，放入西芹、牛蒡子炒熟，隨即下入魷魚片，摻入雞湯，調入精鹽、味素，倒入煲內煮15分鐘即成。