材料
牛蒡2個，冬粉50克，芹菜1根，味噌湯1杯，麥芽糖1大匙，鹽 醋水各適量。
調味醬汁：醬油2大匙，白糖 麥芽糖 蒜蓉各1/2大匙，料酒1/4大匙，蔥花1大匙，生薑汁1小匙，胡椒粉 芝麻鹽 香油各適量。
製作方法
牛蒡去皮，切成5厘米長段，再切成細絲，放入醋水中浸泡，這樣牛蒡的顏色才不會變。
將步驟1的牛蒡放入加鹽的熱水中烹煮，待煮熟後用冷水清洗，再瀝乾水分。
胡蘿蔔去皮，切絲，用熱水加鹽氽燙，再放入冷水中，撈出後瀝乾水分.
去除芹菜中較粗的部分，切段，再用熱水加鹽氽燙，放入冷水中，撈出後瀝乾水分。
將冬粉放入熱水中氽燙一下，待其變透明後撈出，再加入1匙調味醬汁，並拌勻。
將剩餘的調味醬汁和味噌湯放入鍋中煮，煮開後放入步驟2的牛蒡，直到顏色變透明為止。
待牛蒡熟之後，放入步驟3的胡蘿蔔，再放入步驟4的芹菜，稍微煮一下，接著放入麥芽糖，攪拌並熄火，最後放入步驟5的冬粉，拌勻後即可裝盤。
1.牛蒡去皮，切成5厘米長段，再切成細絲，放入醋水中浸泡，這樣牛蒡的顏色才不會變。
2.將步驟1的牛蒡放入加鹽的熱水中烹煮，待煮熟後用冷水清洗，再瀝乾水分。
3.胡蘿蔔去皮，切絲，用熱水加鹽氽燙，再放入冷水中，撈出後瀝乾水分.
4.去除芹菜中較粗的部分，切段，再用熱水加鹽氽燙，放入冷水中，撈出後瀝乾水分。
5.將冬粉放入熱水中氽燙一下，待其變透明後撈出，再加入1匙調味醬汁，並拌勻。
6.將剩餘的調味醬汁和味噌湯放入鍋中煮，煮開後放入步驟2的牛蒡，直到顏色變透明為止。
7.待牛蒡熟之後，放入步驟3的胡蘿蔔，再放入步驟4的芹菜，稍微煮一下，接著放入麥芽糖，攪拌並熄火，最後放入步驟5的冬粉，拌勻後即可裝盤。
