牛蒡根燉雞

牛蒡根燉雞是一道美味佳肴，主料是牛蒡根、茴香籽、雞。

材料

鮮牛蒡

牛蒡根燉雞

牛蒡根500克，雞一隻。 大蔥 10克 姜 5克 鹽 5克 雞精 3克 胡椒粉 5克 料酒 10克 八角 3克 茴香籽[小茴香籽]5克 陳皮 5克 花椒 3克 各適量。

做法

1. 將牛蒡去皮洗淨，切成厚片；

牛蒡根燉雞

2. 蔥、姜洗淨，蔥切段、姜切片；3. 將雞宰殺洗淨，去毛、內臟、腳爪洗淨，入沸水鍋焊一下，撈出洗去血污；

4. 坐湯鍋加適量水再放入雞，開鍋後加入料酒、鹽、雞精、大茴香、陳皮、桂皮、花椒水、蔥段、薑片燉至肉熟，出鍋前撒入胡椒粉即可。

功效

恆康牛蒡根具有祛風熱、消腫毒的功效。雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效，二者組成此菜，食用可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有溫中益氣、祛風消腫的功效。適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病症。