牛蒡三絲

牛蒡三絲是一道以牛蒡，白水，白醋，鹽，胡蘿蔔絲，青椒絲，油，糖，醬油，香油，白芝麻為原料的菜餚。

材料:

牛蒡，白水，白醋，鹽，胡蘿蔔絲，青椒絲，油，糖，醬油，香油，白芝麻

做法:

1.首先洗牛蒡，不用去皮，據說皮是非常有營養的，就用那種硬的洗碗的，刷乾淨表面就可以了。
2.然後準備好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，這樣牛蒡才不會容易變色。
3.就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然後再來切絲，真的就是很絲了。
4.切好久要迅速泡進白醋水裡。然後煮開一鍋水，放鹽，把牛蒡絲瀝乾水分，放進鍋里煮5到10分鐘。
5.這個時候切些胡蘿蔔絲和青椒絲，胡蘿蔔絲生著吃就可以，不過如果想讓營養更出來，可以過油炒一下，這樣胡蘿蔔素就都釋放出來了。
6.牛蒡絲煮好後，三絲拌在一起，撒上鹽、糖、白醋、一點點醬油、一些香油拌勻。
7.最後撒上白芝麻就可以了