涼拌三絲牛蒡

節日期間的大魚大肉給腸胃增加了不少負擔，牛蒡富含纖維可促進腸胃蠕動，給腸胃減減負。

食材明細

材料：
牛蒡
胡蘿蔔
萵筍
調味料：
雞精
麻油少許
糖、醋、白芝麻。

製作方法

1牛蒡去皮切絲後馬上浸水，水裡滴2滴白醋，胡蘿蔔,萵筍切絲。

涼拌三絲牛蒡

2水燒開後放入牛蒡絲燙3分鐘。

3放入胡蘿蔔絲繼續燙2分鐘。

4再放入萵筍即關火。

5撈起放入冰水裡至涼。

6白醋、麻油、白糖、雞精適量攪拌均勻，將調製好的濕料和瀝乾水分的三絲拌勻；再灑上炒熟的白芝麻即可。