簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：拌
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
食材明細
牛蒡 兩根
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
生抽 一勺
陳醋 兩勺
香油 一勺
蜂蜜 半勺
辣椒油 兩勺
鹽 適量
做法
1、準備原料
2、黃瓜切絲
3、胡蘿蔔切絲，水燒開後放入胡蘿蔔絲燙2分鐘，撈出瀝乾放入盤中
4、牛蒡用刀颳去表皮切絲，水燒開後放入牛蒡絲燙3分鐘，撈出瀝乾放入盤中
5、將生抽、陳醋、香油、蜂蜜、辣椒油放入碗中攪拌均勻，倒入瀝乾水分的三絲中拌勻;最後灑上炒熟的白芝麻即可。
小貼士
(1)不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜。
(2)煮過牛蒡的水也可以當茶飲用。
小知識
牛蒡：在日本、台灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健蔬菜(茶)，牛蒡根同人參一起被衛生部列入可用於保健食品原料的名單。 在日本牛蒡被稱為東洋參，原產中國，《本草綱目》稱“牛蒡”(又稱大力子)是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經疏》稱其為“散風除熱解毒三要藥“。《本草綱目》稱其“通十二經脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、胺基酸，其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍。是抗衰老的佳品。尤其是在日本相當的風靡。
