牛肉鍋魁

在閬中古城的中心，中天樓下香飄十米的牛肉鍋魁是鄭仁偉先生在白面鍋魁的基礎上發明的，是用優質的麵粉發酵，把牛肉的油、筋剔淨，在用葡萄糖發牛肉使其發軟入味，加入十餘種名貴香料浸泡,去掉草腥味，再剁細備用。把發好的面分成拳頭大小，用擀麵杖擀成長條，抹一層酥油在放一層牛肉，捲起來再擀圓，用精煉的菜油煎成金黃色，再放入爐中烘烤，用鐵夾拍打鍋魁，聽到空響表示已熟透了。
其特點色澤鮮艷，味道鮮美，麻香爽口，餘味悠長，堪稱古城一絕。來閬中旅遊的人品嘗後都讚不絕口。