牛肉醬餡餅

牛肉醬餡餅是一款美味菜譜，主要材料有高粉200g、水140g、鹽5g、酵母2g、黃油20g、牛肉200g、自製番茄醬200g、生抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、油、洋蔥、大蒜、小蔥。

原料

高粉200g、水140g、鹽5g、酵母2g、黃油20g、牛肉200g、自製番茄醬200g、生抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、油、洋蔥、大蒜、小蔥。

做法

1、備料：高粉，水，鹽，酵母放入麵包機中揉至均勻，加入黃油繼續揉至黃油吸收，非常光滑的軟麵團，然後放入塗了油的容器中餳30分鐘。牛肉切碎粒，加入生抽，黑胡椒粉，鹽，料酒，加入少許油拌勻，醃製20分鐘。大蒜和小蔥分別切碎。鍋里熱油，放入洋蔥爆香，放入醃好的牛肉粒翻炒至變色，倒入番茄醬；
2、繼續翻炒至很濃稠的狀態，根據口味再調入少許鹽，牛肉番茄醬就做好了。做好的醬可以裝入密封罐中，入冰櫃冷藏一周沒問題，隨吃隨取。餳好的麵團分兩份；
3、分別擀開成面片，厚約半厘米，大小約不到8寸。鋪在鋪了錫紙的烤盤上（圖為62L烤盤），然後抹上剛剛做好的牛肉醬，撒一層蒜碎和蔥碎，然後輕輕刷一層油。想要邊緣好看的話，可以刷一層蛋黃。烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘即可。