牛肉配雞蛋小粉塊

(1)牛肉切成塊，加鹽、紅椒粉、紅酒及少許油醃漬。 (4)用黃油炒香蒜泥，加入雞蛋粉塊翻炒，加鹽、胡椒調味。 (5)牛肉裝盆，混合生菜、雞蛋粉塊擺放旁邊，牛肉上撒上少許芫荽末即可。

材料

牛肉、雞蛋、麵粉、混合生菜、黃油、蒜泥、洋蔥塊、酸菜、番茄汁、紅椒粉、紅酒、芫荽末、鹽、胡椒、油

牛肉配雞蛋小粉塊

製作

(1)牛肉切成塊，加鹽、紅椒粉、紅酒及少許油醃漬。
(2)取鍋用黃油將洋蔥塊炒香，加入牛肉，翻炒至牛肉出水，收乾後加入紅酒、番茄汁、酸菜和鹽，用小火煨至牛肉酥軟入味。
(3)雞蛋加麵粉打成漿，再放入開水中製成雞蛋粉塊。
(4)用黃油炒香蒜泥，加入雞蛋粉塊翻炒，加鹽、胡椒調味。
(5)牛肉裝盆，混合生菜、雞蛋粉塊擺放旁邊，牛肉上撒上少許芫荽末即可。

特別關照

牛肉帶少許肥膘為好。