牛肉薺菜餃子的做法
牛肉餡放入甜麵醬、鹽、白鬍椒粉、薑末、雞精，攪拌均勻，略醃漬（甜面醬醃肉拌餡子是我們這裡常見滴，更加有味兒喔！親們可以試試）
麵粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀（大約是50克水，放80克麵粉）
和成軟和的麵團，靜置餳半小時左右
薺菜擇乾淨，浸泡2小時，洗淨，焯水
擠乾水分，切碎
將薺菜放入牛肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻
麵團揉至光滑，搓長條
揪面劑
擀皮，懶劉傾情奉獻的第一次
填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點餡，餃子肚子大
捏合，包完全部
鍋子燒水，下餃子，輕輕攪動，防止餃子粘連
水開，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說名餃子熟了。可以出鍋嘍
