牛肉蔥花麵包卷

水 糖 鹽

食材明細

高粉 220克
雞蛋 一個
水 80克
酵母 3克
糖 15克
鹽 2克
黃油 20克
牛肉干 50克
蔥花 少許

製作步驟

1、所有材料除黃油外，全部放入攪拌桶中攪拌均勻，再加入黃油繼續攪拌成可拉出筋膜的光滑麵團，發酵兩倍大。
2、牛肉干切碎，蔥切花，發酵麵團排除空氣，靜置10分鐘。
3、麵團分割成7個小麵團。取一份擀開，上面均勻的鋪上牛肉干碎。
4、輕輕捲起，捲成卷依次全部做好放入烤盤再次發酵兩倍大。
5、再發好的麵團上，中間剪上一刀，撒上蔥花。
6、撒好蔥花，再刷一層蛋液，烤箱預熱180度，烤20分鐘即好。
7、烤好後放烤網涼涼。