牛肉蔥油卷餅

材料:

蔥油餅數張，甜麵醬適量，青蔥段4支，小黃瓜2條，滷牛腱材料：1500㏄，牛腱200公克，青蔥段4支，老薑片3片，花椒少許，八角少許，月桂葉5片，醬油150㏄，米酒50㏄。

做法:

1.將滷好的牛腱取出後切片備用。
2.以中火將蔥油餅皮煎約3分鐘至餅皮呈現金黃色的酥脆外觀，即可起鍋。
3.將煎好的蔥油餅皮平鋪在盤子上，淋上適量的甜麵醬，再用刷子塗抹均勻。
4.放入作法1切好的牛腱肉片、青蔥段與小黃瓜片，由內而外緊實捲起即可。