食材
主料:大米100g、牛肉200g、雞蛋1隻
輔料:油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、蚝油適量、姜蔥15g、生粉少許、胡椒粉少許、料酒少許
步驟
•1.牛肉剁碎。
•2.加入薑末,胡椒粉,鹽,糖 ,生抽,蚝油,生粉,芝麻油拌勻。
•3.然後摔打上勁備用。
•4.大米洗淨,倒上幾滴食用油,開火煲飯。
•5.當飯剛剛開始要乾水的時候,把牛肉放入砂鍋內。
•6.蓋上蓋子,最小的火,慢慢轉動砂鍋,讓周邊都均勻受熱。
•7.可以聞到飯香,牛肉也成熟了,灑上事先炒熟的芝麻。
•8.再打上一隻雞蛋,灑上蔥花,繼續燜上五分鐘即可開吃。
烹飪要點
•當砂鍋里的米飯剛剛收幹了一點水的時候,此時放牛肉入鍋是最合適的。