牛肉燉白蘿蔔

牛肉燉白蘿蔔是用牛肉和蘿蔔一起燉，香爛的牛肉、入口即化的蘿蔔，讓人食慾大增。牛肉含有豐富的蛋白質、胺基酸，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

基本信息

• 中文名：牛肉燉白蘿蔔
• 主要食材：牛肉、蘿蔔
• 分類：家常菜
• 營養成分：蛋白質，胺基酸
• 功效：補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫

• 味道：鮮香

特色

家常菜，白蘿蔔色澤白嫩，牛肉紅里透白。

做法

主料：300g牛肉、250g白蘿蔔。

配料：油、鹽、姜、料酒、醬油各適量。

步驟：

1、準備牛肉和蘿蔔；

2、砂鍋燒熱後加入切好的牛肉；

3、加入生薑蓋住燉25分鐘；

4、加入白蘿蔔、醬油和料酒；

5、加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可起鍋享用。

技巧：用砂鍋燉牛肉中間要不時翻動，預防燒鍋底。

營養

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫功效，對虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟有治療作用。

牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的胺基酸，各種胺基酸的比例與人體蛋白質中各種胺基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。牛肉還含肉毒鹼。