牛肉炒野蘆筍

2.牛肉絲用老抽、蚝油、生粉、油拌勻，醃製片刻。 3.野蘆筍段下沸水中焯一下，瀝乾；坐鍋熱油，下牛肉絲滑炒熟，盛盤待用。 5.最後放牛肉絲、味素（也可不放）炒勻。

材料:

野蘆筍500克，牛肉150克，紫皮蒜1頭，小米椒4個，油，鹽，味素.

做法:

1.野蘆筍去老根、老皮，斜切成段；牛肉切絲；蒜拍碎，米椒斜切。
2.牛肉絲用老抽、蚝油、生粉、油拌勻，醃製片刻。
3.野蘆筍段下沸水中焯一下，瀝乾；坐鍋熱油，下牛肉絲滑炒熟，盛盤待用。
4.留底油，加大火力，下蒜茉爆香，接著下米椒和野蘆筍迅速翻炒，放鹽調味。
5.最後放牛肉絲、味素（也可不放）炒勻。